Och de nominerade är...

Under veckan har de olika nomineringarna till årets White guide Jr släppts. Igår var det dags för kategorin "Årets skolkock" och där dök mitt namn upp. Jag är, tillsammans med 9 andra skolkockar, nominerad till denna titel. Motiveringen för detta pris är: "Priset Årets Skolkock går till kockar som med stor lyhördhet, hög kompetens och god förmåga att kommunicera lyckas sätta matgästen i centrum."
Bara det faktum att man blir nominerad med en text som denna bakom gör att man växer lite mer i sin yrkesroll. Den respons man får på jobbet är ju självklart den viktigast faktorn för att motivera till utveckling men samtidigt är det en extra morot när man ser att det även når utanför skolans väggar. 
Jag hade en förhoppning att vi även skulle ta oss in bland de 20 som blev nominerade till "Årets skolrestaurang", men där räckte vi inte riktigt till. Men samtidigt har ju restaurangen bara funnits i en termin i sin nuvarande form och även om vi hunnit med mycket så är det en hel del kvar att göra. Så det är bara att lägga in en växel till och se om det räcker för att vi ska finnas med bland de nominerade restaurangerna nästa år.

Men just nu gläds jag över det faktum att jag i min yrkesroll anses hålla en så pass hög klass att jag tillhör de bästa i landet. De flesta strävar väl efter att få någon typ av erkännande eller att åstadkomma något som ger ett större avtryck. Det finns många som har sagt till mig att jag är bra på det jag gör men det är som om det inte riktigt går att ta fasta på förrän något sådant här händer. 

Nu är det bara att värma upp tummarna till måndag den 31 mars när segraren utses på Norra Latin här i Stockholm under White guide Jr-galan.

Du har väl gillat min sida på Facebook. Ett enkelt sätt att se när nya recept och andra blogginlägg lagts upp samt att det ibland dyker upp lite små tips, länkar och annat på sidan.  

 http://www.facebook.com/Skolkocken

Eller så hittar du mig på twitter och instagram under namnet @Skolkocken

https://twitter.com/skolkocken http://instagram.com/skolkocken

White guide Junior - inte nominerad men väl omnämnd

Idag har jag spenderat dagen på White Guide Junior där några av det bästa Sverige har när det gäller skolmåltider premierades. Priser delades ut i sex kategorier och de slutliga pristagarna finns utspridda över hela landet. Mer om pristagarna och motiveringarna kan man läsa här.
Det som är bra med en sådan här dag är att alla de som sliter och jobbar för en bättre skolmat och som kommit en bit på vägen lyfts fram och även om man inte får ett pris för sitt jobb så har man blivit sedd för det man gör. Något som också är bra är att en sådan här gala blir en plats för alla att mötas och utbyta erfarenheter och idéer, det är sällan som skolköksmänniskor från hela landet har möjlighet att träffas.

Förutom att priser delades ut så lanserades även en guide där ett antal av de skolor som besökts av juryn under bedömningen finns med, närmare bestämt 90 av de totalt 300 som bedömdes. Dessutom lyfter man även fram en del andra personer som arbetar med skolmat förutom de som blivit nominerade i kategorierna.
Vi på Guldtuppen som är det skolkök jag ansvarar för hade anmält oss till tävlingen och hade besök av en jurymedlem. Tyvärr räckte inte vårt arbete till att bli nominerade bland de 20 främsta men vi finns dock med bland de 90 som anses tillräckligt bra för att vara med i guiden vilket är kul.

Sen har man även valt att lyfta fram ett antal kockar som inte nådde fram till topp 10 och nominerades till årets skolkock men ändå visat på bra kunskaper. Dessa är totalt 22 st till antalet inklusive de nominerade och där finns jag med som en av dem. Vilket känns både hedrande och kul. Något som sporrar till att göra ännu mer och ännu bättre.

Så med facit i hand har det varit en bra dag men många kontakter som knutits, många inspirerande föreläsare och många goda exempel som belönats för sitt goda arbete. Jag vill avsluta med att gratulera alla dagens pristagare och hoppas att vi möts igen nästa år på samma plats.

Du har väl gillat min sida på Facebook. Ett enkelt sätt att se när nya recept och andra blogginlägg lagts upp samt att det ibland dyker upp lite små tips, länkar och annat på sidan.  

 http://www.facebook.com/Skolkocken

 

Eller så hittar du mig på twitter under namnet @Skolkocken

https://twitter.com/skolkocken

Mattanten och skolkocken

Igår läste jag en intressant artikel som kom från tidningen "Kommunalarbetaren". Den handlade om vilken benämning som används på den personal som arbetar med att laga maten i skolköken. Det finns en mångårig tradition av att använda ordet mattant (alt bambatant) på denna yrkeskategori. Numera börjar fler och fler titulera sig kock alt skolkock om man ansvarar för att laga mat i ett skolkök, vilket jag tycker är en bra utveckling. För det första kan jag inte se något positivt i ordet mattant, i mina ögon är det en nedsättande benämning på en hel yrkeskategori. Att tituleras efter sitt kön samt vad man arbetar med känns väldigt gammaldags. Något annat som jag finner positivt i benämningen kock är att för att man ska kunna kalla sig det så måste man ha en utbildning i bakgrunden och ju fler utbildade personer vi får in i skolköken desto bättre är det för alla. Sen kan jag som man i ett skolkök känna det lite konstigt att det finns personer med samma utbildning och ansvar som kallas mattant medan jag kallas för kock. Ett annat dilemma med att inte använda sig av benämningen kock, som även kom upp i artikeln, är att barnen kan få en uppfattning att den personal som arbetar i skolrestaurangen inte är den som lagar maten.

Nej bort med det gamla förlegade mattant och in med den nya moderna skolkock, och för övrig personal som arbetar med maten i matsalen tycker jag även att man kan se över benämningarna. Skolmåltidsbiträde borde vara restaurangbiträde/servitris, och varför kan man inte ha en hovmästare i skolrestaurangen som ansvarar för allt som sker i matsalen.

Om statusen ska höjas för oss som arbetar med mat i skolan så måste även statusen på våra arbetsuppgifter höjas. Vi utför samma arbete som personal på vilken lunchrestaurang som helst men vad vi kallas skiljer sig markant. Prova att kalla personalen på din lunchrestaurang för mattant nästa gång du äter och se vilket bemötande du får. Kom även ihåg att med höjd status följer ofta höjda löner, något som den offentliga matbranchen är i stort behov av.



Tidningsartikeln hittar du här:

http://www.ka.se/index.cfm?c=104747


Du har väl gillat min sida på Facebook. Ett enkelt sätt att se när nya recept och andra blogginlägg lagts upp samt att det ibland dyker upp lite små tips, länkar och annat på sidan.  

 http://www.facebook.com/Skolkocken

 

Eller så hittar du mig på twitter under namnet skolkocken

https://twitter.com/skolkocken