1 år och 10 månader senare

Den 15 april 2012 så startade denna blogg, då med intentionen att sprida tankar om arbetet i ett skolkök samt att sprida mina recept i cyberrymden. Då hoppades jag att lite vänner och bekanta skulle ha lust att följa mig, och kanske en eller annan utanför min egen krets. Nu 1 år och 10 månader senare så kan jag bara förundras över att så mån
ga har hittat igen min blogg och väljer att följa det jag delar med mig av. Jag vet att många av mina följare har en relation till den offentliga måltiden, men mest glad är jag nog att det finns andra utanför denna bransch som följder mig. I dagläget finns det 345 gillare på facebooksidan, 215 följare på instagram och 368 som hittat igen mitt konto på twitter. Nu är det bara upp till mig att fortsätta att förvalta detta förtroende som ni har för att det jag skriver och delar med mig av ska vara av intresse för just er.

Orsaken till att jag just idag skriver om detta är att bloggen under gårdagen passerade magiska 200.000 sidvisningar. Jag vet att många lockas till bloggen av recepten som ligger på den, men också att de blogginlägg som jag skapar om mina tankar kring mat är de som lockar flest när de läggs upp. Så nu är det bara för mig att fortsätta i samma stil och se hur långt det kan bära. Det tog mig över ett år att passera 100.000, men betydligt kortare tid att passare den nya gränsen. Hur många månader dröjer det då innan nästa gräns passeras?

Slutligen vill jag bara tacka er som tar er tid att läsa det jag skriver, det är ju tack vare er jag fortsätter. Utan läsare skulle bloggen sakta men säkert gå mot ett borttynande tillvaro.

Du har väl gillat min sida på Facebook. Ett enkelt sätt att se när nya recept och andra blogginlägg lagts upp samt att det ibland dyker upp lite små tips, länkar och annat på sidan.  

 http://www.facebook.com/Skolkocken

Eller så hittar du mig på twitter och instagram under namnet @Skolkocken

https://twitter.com/skolkocken http://instagram.com/skolkocken

Ut med det gamla och in med det nya.

Den som följer min blogg och mig på facebook har säkerligen märkt att antalet inlägg markant har minskat. Detta beror på flera faktorer som tillsammans bildar en helhet. Främst handlar det om att hitta inspiration till nya recept hela tiden, något som blir svårare och svårare för varje gång. Det är ju inte så att jag lagar en nya maträtt varje dag här hemma utan flera av dem återkommer, antingen på nytt eller i form av sparade rester. Något annat som satt sina spår är att jag sedan i höstas bytt jobb och nu ansvarar för köket på Fribergaskolan och Restaurang F. En uppgift som krävt fullt fokus i början och ett jobb som även innebär mycket mer matlagning. Och det är här förändringstankarna kommit krypande. När jag började min blogg var tanken att blanda recept från köket hemma med nedslag i verkligheten, både i form av egna tankar men även att lyfta fram goda exempel. Nu har mycket av bloggen hittills handlat om recepten och inte så mycket av det andra. Och det är ju där mitt engagemang ligger, att spegla arbetet i den offentliga måltidsvärlden. Jag har även fått frågan varför jag inte bloggar mer om det vi gör i skolrestaurangen och nu när vi verkligen satsar på att minimera de färdiga produkterna och maximera det vi gör själva så känns det motiverande att börja visa vad vi kan. Så för dig som följt min blogg för att det hela tiden dyker upp goda recept från mitt kök där hemma så kanske du i början känner dig besviken när jag nu svänger om inriktningen lite men jag hoppas att du hänger kvar och ser vad som händer i Skolmatssverige. Och jag lovar att det fortfarande kommer lite recept då och då, både från köket där hemma och från jobbet.. För dig som följer bloggen för mina inlägg om den offentliga maten så hoppas jag att du kommer att bli glad över förändringen, en förändring som jag hoppas kan locka fler från den offentliga måltidsbranschen att följa det jag skriver. För det var ju det som var syftet från början, att visa vad en skolkock kan och ge inspiration till andra i samma bransch.

Så med det sagt. Ut med det gamla och in med det nya.

Du har väl gillat min sida på Facebook. Ett enkelt sätt att se när nya recept och andra blogginlägg lagts upp samt att det ibland dyker upp lite små tips, länkar och annat på sidan.  

 http://www.facebook.com/Skolkocken

Eller så hittar du mig på twitter och instagram under namnet @Skolkocken

https://twitter.com/skolkocken http://instagram.com/skolkocken

1000 och åter 1000

Den 15:e april 2012 fick jag en idé, att jag skulle skapa en blogg där jag både kunde dela med mig av recept  som jag skapade hemma och de tankar jag har kring skolmat. Funderade ett tag efter ett lämpligt namn och föll ganska snart för "Skolkocken", eftersom det är just vad jag är. Då i början var det mest släkt och vänner som följde det jag skrev, men bloggen har sakta men säkert vuxit och nu har den tillslut nått en eftertraktad milstolpe. Någon gång under förmiddagen idag passerade den 100.000 sidvisningar, jag hade en liten förhoppning att det skulle ske under första året men nu är jag äntligen där. Känns lite svindlande på något vis, att det jag gör och skriver om har dragit till sig ett sådant intresse. Den statistik som finns att läsa för mig visar även att antalet besök varje dag stadigt ökar vilket driver mig till att dela med mig än mer till er som läser bloggen.

Så jag vill avsluta med att tacka alla som besökt bloggen och speciellt de som lämnat kommentarer, både på bloggen och på facebooksidan/twitter. Det är kul att ni gillar det jag gör och jag hoppas att ni fortsätter att besöka bloggen för att både hitta recept och ta del av mina tankar.

Mvh Håkan "Skolkocken" Lundholm

Bloggen fyller 1 år – hipp hipp hurra!

Den 15 april 2012 så bestämde jag mig för att starta en blogg som hette ”Skolkocken”. Jag hade haft en blogg ”Restaurang Guldtuppen”, kopplat till skolrestaurangen jag ansvarar för, sedan oktober 2011 men kände att det var så mycket mer än bara det som hände i vår skolrestaurang som jag ville dela med mig av. Inläggen på den började bli mer och mer mina egna personliga tankar vilket jag kände att jag inte kunde skriva under Guldtuppens namn. Så sagt och gjort, jag skapade en blogg med namnet Skolkocken. Tanken var, och är, att kombinera recept från både köket hemma och skolköket med tankar om offentlig mat i allmänhet och skolmat i synnerhet. I början skrev jag på båda bloggarna men ganska snart så tog Skolkocken över och Guldtuppens blogg blev övergiven. Den finns fortfarande kvar för att inte inläggen ska försvinna men inga nya inlägg är gjorda sedan mitten av maj 2013.

När jag nu summerar det första året som Skolkocken funnits så gör jag det med glädje. Under detta år har jag producerat 303 inlägg, detta blir nummer 304, och majoriteten av dem är recept av olika slag. Det inlägg som visats flest gånger är ett recept på "Glacerade revben". Antalet sidvisningar på sidan är i skrivande stund 90744, hade en dröm om 100.000 under första året när jag började få många följare men man kan ju inte få allt. De flesta som läser bloggen bor i Sverige (ca 90 %) utöver det har de nordiska länder tillsammans med USA och Ryssland många läsare. Men ibland dyker det även upp mer udda länder i statistiken såsom Singapore, Dubai eller Kina.

Jag har även en facebooksida kopplat till bloggen, och har där 219 följare som tycker att det jag skriver är intressant. Förutom mina egna blogginlägg så försöker jag även tipsa om annat intressant på facebooksidan, så om du är trogen läsare av min blogg och ännu inte gillat den på facebook så tycker jag att du ska gå in och göra det. Jag finns även på twitter men där handlar det inte bara om mat utan även om livet i övrigt.

Förutom att detta år har gett mig respons på internet så har det även lett till att jag blivit inbjuden som en av medlemmarna i OM – Gruppen för offentliga måltider. Något som gett mig många nya kontakter och utvidgat mitt nätverk både på internet och i verkligheten. Jag har även blivit administratör för Föreningen Svenska Skolrestaurangers Framtid:s facebooksida. Ett nätverk för alla oss som på något sätt arbetar med skolmat.

Så när jag nu summerar detta år och allt som hänt under det så kan jag konstatera att det gett mig mycket när det gäller personlig utveckling, men förhoppningsvis även lett till att andra har haft nytta av det jag skrivit. Så med det i tankarna inleder jag imorgon år 2 som ”Skolkocken” och hoppas att ni som följt mig hittills fortsätter med det samt att nya följare hittar igen mig.

Mvh Håkan ”Skolkocken” Lundholm

20.000 sidvisningar senare

Efter att ha skrivit en blogg ett tag som handlade om mitt jobb på Restaurang Guldtuppen, min arbetsplats, så kände jag att det var mer ämnen som jag vill jag ville avhandla. Först och främst handlade det om att dela med sig av recept som jag skapade hemma. Så sagt och gjort så skapade jag denna blogg, Skolkocken.

Att jag 5½ månad senare skulle ha passerat 20.000 sidvisningar kunde jag bara drömma om. Att det finns personer som gillar att följa det jag skriver och tänker är inspirerande. Så detta kommer nog att fortsätta att utvecklas.

Sen är det kul att en del hittat igen min sida på facebook också. Förutom länkar till blogginläggen så dyker det andra tips och länkar också. Så om du inte gått med ännu så tycker jag att du ska.

Så tack alla som följer bloggen och jag hoppas att ni fortsätter göra det. Jag vore även tacksam om ni hjälpte mig lite genom att sprida den vidare till andra som kan tänkas vara intresserad av den.

Håkan Lundholm

aka

Skolkocken

Du har väl gillat min sida på Facebook. Ett enkelt sätt att se när nya recept dykt upp samt att det ibland dyker upp lite små tips, länkar och annat på sidan. http://www.facebook.com/Skolkocken

100 inlägg och 6000 sidvisningar

Så där då var ännu en milstolpe nådd. Mitt 100:ade inlägg på bloggen är just publicerat och samma dag passerades gränsen för 6000 sidvisningar. Har även gjort ett försök att ragga fler gillare till min facebooksida för skolkocken genom att bjuda in alla mina privata facebookvänner. Än så länge är det mest mina egna blogginlägg som hamnat på den men tanken är att jag ska förmedla lite andra länkar och kortare inlägg också. Så sprid gärna vidare till andra du känner som kan tänkas vara intresserad av det jag skriver. Ju fler som följer desto mer inspirerande är det att jobba vidare med bloggen.

En ny sida på min blogg

Runt om i vårt avlånga land finns det många delikatessbutiker som satsar på att erbjuda ett bra sortiment till sina kunder. Vissa med en specialinriktning i sitt sortiment andra med fokus på att erbjuda förstklassiga råvaror för hela måltiden. Jag har skapat en sida på min blogg som du hittar i övre raden där jag kommer att lägga upp lite info om sådan butiker. Om du har någon att bidra med får du gärna göra ett inlägg så jag kan lägga till den. Men än så länge så får du gärna kika in och se vad jag skrivit hittills.

Matbloggstoppen

Ni har kanske lagt märke till att denna symbol har dykt upp i högra hörnet på min sida och det har sin naturliga förklaring. Jag blev tidigare i veckan kontaktad av de som driver sidan med en fråga om jag inte ville lägga till mig på Matbloggstoppen. Denna sida innehåller i dagsläget 863 matbloggar varav min numera är en av dem. På denna sida kan man söka bland recept från dessa bloggar, 320 000 för att vara exakt. Så om du är sugen på något gott och behöver ett recept så kan du med all säkerhet hitta det här. De har även en "kylskåpsfunktion" där du kan skriva in vad du har hemma och därefter får ett recept där dessa råvaror ingår.

Lite ny design

Som du kanske märker så har "Skolkocken" ändrat lite när det gäller utseende. Även om det inte var något fel på den gamla så kände jag att ville få med lite information som inte gick när jag hade den designen. Så nu har jag filat lite på bloggsidan och det här blev resultatet. Jag hoppas du som besökare ska uppskatta det och finna dig till rätta.

3000 sidvisningar senare

Den 14:e april startade jag upp den här bloggen och nu mindre än 1 månad senare så har jag passerat gränsen för 3000 sidvisningar. Det känns otroligt kul att det finns många som är intresserad av det jag tänker och skriver. Jag hoppas ni fortsätter följa mig och ni får gärna sprida information om att sidan finns.

Nu går vi in i den sista skolveckan innan sommarlovet vilket även innebär att jag bara har 1,5 vecka kvar att jobba innan sommarledigheten träder in. Men jag lovar att jag inte ska sluta blogga under sommaren utan så fort något intressant händer eller om jag lagar något gott som jag vill dela med mig av så kommer det ett nytt inlägg här på bloggen.

Det vet väl att du kan "gilla" Skolkocken på facebook så missar du inga inlägg och samtidigt så finns det chans att få lite kortare tips och länkar där.

Mvh Skolkocken

Bråda tider

Det har gått några dagar sedan mitt senaste inlägg och det har sin orsak i brist på tid. Den här tiden på året händer det oerhört mycket på skolan och detta leder till att det hela tiden sker förändringar från våra vanliga rutiner - effekten av det är brist på tid.

Förra veckan hade vi exempelvis evenemang i matsalen 4 av 5 eftermiddagar, detta gör av vi måste plocka undan allt som står ute i matsalen efter lunch. Vi blev även tvungen att servera mellanmål på annan plats än matsalen.

Den här veckan är det lite lugnare på just den fronten, men istället har jag fullt upp med olika typer av möten alla eftermiddagar under veckan. Något som gör att jag måste klara av alla mina arbetsuppgifter innan lunch.

Nästa vecka är inte bättre den, då har vi 6:ornas avslutningslunch på tisdag, onsdag är lovdag och torsdag-fredag ska jag iväg på utbildning. Sen är det bara en vecka kvar till avslutningen och lite välförtjänt vila.

Så jag hoppas att ni har lite överseende med att bloggningarna inte kommer lika tätt de närmaste veckorna.

Varför denna blogg

Antingen så är du ny här eller så har du nog hamnat här via länken från min gamla blogg. Hursomhelst så tänkte jag att en presentation kunde var på sin plats. Mitt namn är Håkan och sedan höstterminen 2011 har jag ansvarat för köket på Vasaskolan i Djursholm. Innan dess kom jag från en bakgrund med varierande uppdrag som kock med mer eller mindre ansvar. I tillägg till min arbetslivserfarenhet så har jag även studerat vid Umeå universitet, då hette det Gastronomiprogrammet numera heter det Restauranghögskolan. Med mig därifrån har jag en massa kunskaper som på papperet sammanfattas i en Filosofie magisterexamen i Gastronomi. Nu finns det nog en del som tänker: Varför jobbar du i ett skolkök med den examen? Men efter många år i den stressiga restaurangmiljön så kände jag att det var nog och ville prova något nytt. Jag har en ambition och vilja att förändra skolmaten till något bra. Det finns flera kollegor till mig som har kommit långt på den vägen och med dem som inspiration så gör jag mitt bästa för att Vasaskolan ska få en av Stockholms bästa skolrestauranger.

Syftet med bloggen är att sprida min tankar och idéer om skolmaten vidare. Men även dela med mig av enkla recept för hemmabruk och upplevelser inom gastronomins fält. Jag hoppas du som besökare ska finna den intressant och fortsätter följa mina inlägg.

                       Mvh Håkan