Den här gången fick jag inspiration från barndomens frukost hos mormor. Där fick vi oboy som blandades med kall mjölk till limpmackorna, så den smaken ville jag återskapa. För att lägga en extra touch på det hela så gjorde jag en enkel fruktsallad på apelsin med smak av citronmeliss, lime och tabasco.
Mjölkchoklad pannacotta med apelsinsallad
(4 portioner)
4 dl vispgrädde
2 gelatinblad
0,5 dl socker
0,5 msk kakaopulver
0,5 krm bourbonvaniljpulver
1 stor apelsin (2 små)
0,5 kruka citronmeliss
1-2 droppar tabasco
skal och saft från 0,5 lime
Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp grädden tillsammans med socker, kakaopulver och vaniljpulver. Krama ur vattnet ur gelatinet och bland ner det i den varma grädden. Rör om tills gelatinet smält.
Häll upp gräddblandningen i portionsformar och låt det sedan stå i kylen minst 4 timmar tills pannacottan stelnat.
Skala apelsinen och skär ut klyftorna till rena filéer. Skär dem i mindre bitar och blanda samman med finhackad citronmeliss och tabasco. Riv skalet från limen utan att få med det bittra vita fruktköttet, pressa ur saften och blanda sedan ned båda i apelsinsalladen.
När pannacottan stelnat fördela då apelsinsalladen på toppen och servera. Denna dessert är godast om den inte är kylskåpskall så den kan med fördel tas fram en stund innan servering.
Du har väl gillat min sida på
Facebook. Ett enkelt sätt att se när nya recept och andra blogginlägg lagts upp
samt att det ibland dyker upp lite små tips, länkar och annat på sidan.
Eller
så hittar du mig på twitter under namnet @Skolkocken
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar